У французькому департаменті Канталь, як і будь-якому іншому в цій країні, збереглося багато середньовічних фортець та замків. Одна з таких споруд – чудовий замок Пестейлс, розташований у містечку Польміньяк на скелі, що велично височіє над долиною річки Сер. Побудований у XIII столітті, потім реконструйований у XVII та XIX століттях, сьогодні він внесений до списку історичних пам’яток.
Перше укріплення на цьому місці, біля підніжжя гір Канталь з видом на Польміньяк та долину річки Сер, згадується у XIII столітті. У 2-й половині XIV століття, під час Столітньої війни, Жан де Фульхолс збудував квадратну фортецю заввишки 40 метрів, яку ми бачимо й сьогодні.
Приголомшливе нагадування про епоху Середньовіччя – велика 40-метрова вежа з навісними бійницями, п’ять поверхів якої з’єднані гвинтовими сходами. У склепінчастому залі на другому поверсі знаходяться фрески XV століття, на яких зображені «чотири герої давнини» і «вчитель та його учень»
Замок Пестейлс був узятий в 1414 Рено де Мюратом, але пізніше його повернули родині Фулхол. Після 1418 фортецю перебудував Ріго де Монтамат. Також у XV столітті перед середньовічною фортецею було зведено головну будівлю. Ймовірно, це сталося після того, як у регіон після закінчення Столітньої війни повернувся мир.
В результаті шлюбу замок перейшов до сім’ї Пестейл, які також були лордами Бранзака. Після укладання чергового шлюбного союзу в 1608 комплекс перейшов до родини Кассань де Бофор де Мірамон, нащадки якої володіють ним досі.
Замок Пестейлс був перебудований у другій половині XVII століття, а згодом ще раз наприкінці XIX століття. Внаслідок цього комплекс став таким, як ми бачимо його сьогодні.
У головному будинку замку Пестейлс можна побачити спальні з розписними стелями XVII століття, а також головну житлова кімнату, прикрашену гобеленами, меблями та картинами, які нагадують нам про те, що з плином часу фортеця перетворилася на резиденцію для відпочинку. Також варто звернути увагу на гарні кухні початку XX століття, типові для регіону Овернь.
Замок Пестейлс оточують чудові сади, а в його залах працює постійна експозиція культового фільму «Трістан та Ізольда», який знімали у цих стародавніх стінах у 1943 році.
